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Nel cuore della toscana • La valle del Casentino

E’ nella Valle del Casentino che i fratelli Valentini sono cresciuti, nel cuore della Toscana più autentica, dove tutto il lavoro delle famiglie aveva lo scopo unico di mettere in tavola quanto di più genuino e nutriente offrivano la terra ed il bestiame. Il loro territorio, il Casentino, è una suggestiva vallata nella provincia di Arezzo, all’interno del Parco Nazionale delle Foreste Casentinesi e vicino alla riserva bioenergetica di Sasso Fratino, da poco dichiarata Patrimonio UNESCO, tra Arezzo e Firenze.

 


LA VALLE DEL CASENTINO


E’ la Toscana dei piccoli borghi, dove Pierluigi Valentini, padre degli imprenditori Francesco, Monica e Patrizio, ha dato vita all’attività di famiglia seguendo una passione: la pasta fresca. Oggi il pastificio Valentini vanta oltre 40 anni di attività, nel corso dei quali i valori ed i principi non sono cambiati e la stessa “passione” è ancora oggi l’ingrediente fondamentale ed immancabile delle loro creazioni. Sì, perché è proprio di creazioni che stiamo parlando. In Toscana, si sa, gli artigiani hanno l’arte nel cuore e nelle mani ed i Fratelli Valentini sorprendono per la raffinatezza degli abbinamenti di ingredienti scelti con sapienza, tanto da offrire al consumatore una vera esperienza gustativa. Cardine della strategia adottata dalla Compagnia della Pasta srl è quella che sembra una contraddizione: il lusso accessibile a tutti.